Uji Protein dalam Suatu Makanan

Tujuan       : Siswa dapat mengetahui adanya protein dalam makanan

1. A.    Alat dan Bahan

No	Alat dan Bahan	Ukuran/Konsentrasi	Jumlah/Volume
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.	Tabung reaksi Rak tabung reaksi Pipet tetes Plastic wrap Larutan NaOH Larutan CuSO4 Putih telur Susu Agar-agar Air kaldu sapi(asli) Air suling	sedang sedang - - 1 M 1 % - - - - -	6 1 2 Secukupnya 25 ml 10 ml 1 sendok makan 1 sendok makan 1 sendok makan 1 sendok makan 1 sendok makan

1. B.     Prosedur dan Pengamatan Percobaan

1. Keenam tabung reaksi diberi nomor 1 sampai dengan 6, kemudian masukkan zat yang akan diuji ke dalam tabung reaksi tersebut sampai batas ± 3 cm dari dasar tabung.
2. Tambahkan NaOH 1 M ke dalam setiap tabung reaksi di atas sampai batas ± 5 cm dari dasar tabung, kemudian aduk sampai rata.
3. Tambahkan 5 tetes CuSO4 1 % ke dalam setiap tabung di atas, tutup tabung reaksi dengan plastic wrap, kemudian dikocok.
4. Amati perubahan warna yang terjadi.

1. C.    Tabel Pengamatan

Isilah tabel pengamatan berikut ini!

No	Zat	Perubahan warna
1. 2. 3. 4. 5.	Putih telur Susu Agar-agar Air kaldu sapi(asli) Air suling	……………………………………………………….. ……………………………………………………….. ……………………………………………………….. ……………………………………………………….. ………………………………………………………..

1. D.    Pertanyaan dari Hasil Percobaan
   1. Berdasarkan tabel pengamatan di atas, zat apa saja yang menghasilkan perubahan warna dengan penambahan larutan NaOH dan CuSO4  ( uji biuret )?
   2. Kenapa terjadi perubahan warna terhadap zat-zat- yang kalian sebutkan pada pertanyaan no.1 ?
   3. Kesimpulan apa yang dapat kalian ambil dari percobaan ini?